Queremos presentaros también unas deliciosas galletitas, por supuesto de PISTACHOS!!, fuente natural de vitaminas...

Ingredientes:

•    Pistachos pelados sin tostar, 100 gr.
•    Azúcar, 75 gr.
•    Harina, 75 gr.
•    Margarina, 20 gr.
•    Levadura en polvo, 8 gr.
•    Huevos, 1.
•    Pepitas de chocolate, al gusto.
•    Azúcar glas para rebozar, 50 gr.

Elaboración:

Se muelen los pistachos en la batidora y se le añaden todos los ingredientes excepto el azúcar glas; el resultado de esta operación es una masa un poco pegajosa.

Con dos cuchas, se forman bolitas de tamaño algo mayor de una nuez; se rebozan bien en azúcar glas y se ponen en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

Decoración:

Sobre las bolitas se le ponen clavadas dos medios pistachos o si se prefiere, pepitas de chocolate.

Se hornea durante 8 minutos en el horno precalentado a 180º Conviene que nos se doren mucho, para evitar que al enfriarse se queden duras.